吉野家復活？

低価格＆高単価　両輪に活路　吉野家など外食チェーン
低価格が売りの外食チェーンが、高単価商品の投入を加速させている。安倍政権の経済政策「アベノミクス」による景況感の改善を背景に、高品質を求める消費者ニーズに対応する。一方で、根強い節約志向も考慮し、低価格商品の品ぞろえも維持。集客と客単価アップの二兎（にと）を追う。
「価格だけでなくバリューを求める流れをつかみたい」。牛丼大手、吉野家の門脇純孝専務は１日に発表した「牛カルビ丼」と夏季限定発売「ねぎ塩ロース豚丼」の販売に期待を寄せた。４日から全国の店舗で発売する。
両商品とも並盛り４８０円と牛丼より２００円以上高いが、希少部位の肉を使うなど、素材とボリュームが売り。同社は４月の牛丼値下げで売上高アップにつなげたが、今後は高単価メニューを拡充、収益向上を狙う。
日本マクドナルドも、同社の単品として最高価格帯のクォーターパウンダーシリーズで、「ＢＬＴ」「ハバネロトマト」の２商品を６月から発売。「全皿１０５円」を売りにしてきた回転ずしチェーン大手、あきんどスシロー（大阪府吹田市）も４月から、国内産のネタにこだわった１８９円メニューを、８月に全店舗に拡大する。
外食産業は５月の全店売上高（日本フードサービス協会調査）が前年同月比３・３％増と回復。一方、円安などによる原材料高への対応が課題となっており、利益確保に高単価品投入の動きが続くとみられる。
（産経新聞　7月2日(火)7時55分）

リーマンショック直前の、高級品購入シフトに戻った感じ、かなあ？